Hier ist eine schnelle und einfache Rezept, das nicht nur gesund, sondern ist auch ein guter Weg, um die Verwendung bis übrig gebliebene gekochte Gemüse ...

Gefüllte Paprika mit pikantem Gemüse.

Dies sollte etwa eine Stunde zusammen zu stellen, vorausgesetzt, Sie haben bereits einige gekochtes Gemüse im Kühlschrank.

Dies sollte ausreichen, um 4 mit einem leichten Snack oder 2 als Hauptgericht servieren.

Sie benötigen ...

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 450g Gemischtes gekochtes Gemüse
• 225g gekochte Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 25g Butter
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Cayenne-Pfeffer
• ½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
• 4 EL Kokosraspeln
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch oder frischer Koriander
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 4 Medium Paprika

OK so, während Ihr die Paprika, die Vorbereitung vorheizen Sie Backofen auf 200 ° C oder Gas Stufe 6
Schälen und hacken die Zwiebeln in kleine Stücke hacken dann gekochtes Gemüse in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun dann in die Gewürze dazugeben und eine weitere 1 oder 2 Minuten rühren.

Fügen Sie das gekochte Gemüse und Kokosnuss und sanft köcheln lassen für etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren hin und wieder, dann fügen Sie den Zitronensaft, frische Kräuter und Gewürze.

Nun entzieht die Wipfel der Paprika, die Kerne entfernen und blanchieren sie in kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Abgießen und die gehackten Pfeffer Tops bis zu den gekochten Mischung füllen. Füllen Sie jedes Pfeffer mit der Füllung Mischung aufnehmen und in eine Auflaufform mit ein wenig Öl.

Backen für ca. 30-40 Minuten, bis die Spitzen braun zu starten, und heiß servieren mit einem Tomatensauce, machen es zu einem kalten Tomatensauce zu ein wenig mehr Würze geben ...

Genießen