Potatis, glykemiskt index, och "White Foods" - vän eller Foe för en Lean-organ?

Potatis, glykemiskt index, och "White Foods" - vän eller Foe för en Lean-organ?

av Mike Geary , Certified näringsexpert, certifierad personlig tränare

Jag skulle vilja starta en liten diskussion i dag om kolhydrater ... och i synnerhet "vit mat" samt potatis. En anledning jag ville ta upp här är att så många hälsa och fitness yrkesverksamma skräp tala potatis om att vara en dålig kolhydrat val på grund av högt glykemiskt index. Vissa säger till och med sådana löjliga saker som "undviks och alla vita kolhydrater".

Ok, nu medan jag verkligen håller med om att vitt bröd och raffinerat vitt socker är två av de värsta saker vi kan utfodra våra kroppar, jag definitivt inte håller med att undvika alla eventuella "vita kolhydrater". Nu vet jag alla surr nyligen har handlat om färgstarka livsmedel och skyddande antioxidanter de innehåller. De säger att du kan fokusera på färger och håller sig borta från vita.

"White Foods" är inte nödvändigtvis alltid fienden

Det är sant att färgstarka livsmedel är stor, men det är ett stort misstag att specifikt undvika vit mat! Det finns gott om vita livsmedel som har specifika näringsämnen som är svåra att hitta någon annanstans. Låt oss titta på några exempel ...

Lök & Vitlök

Hur är det med lök och vitlök? De är båda vita och de är full med skyddande fytoämnen, vitaminer och mineraler som inte är lätt att hitta någon annanstans i en normal kost ... sådana näringsämnen som allicin, quercetin (en viktig flavonoider), krom och andra unika anti- inflammatoriska näringsämnen.

Blomkål

Ett annat exempel på något vitt som är bra för dig är blomkål. Blomkål är laddad med C-vitamin, fibrer, mineraler, och särskilda föreningar som glukosinolater och tiocyanater som särskilt rikligt i korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål och vitkål. Och en föga känt är att vissa av de föreningar i korsblommiga grönsaker bidrar till att bekämpa andra östrogena föreningar i vår livsmedelsförsörjning och miljö och kan förhindra överskott magen fett. Så ät upp på blomkål!

Svamp

Inte många inser detta, men överraskande, även vita svamparna har höga halter av unika näringsämnen och antioxidanter. Vit svamp är höga i ett par typer av antioxidanter som kallas polyfenoler och ergothioneine.

Potatis

Nu när också leder oss till ett annat exempel - vit potatis (som för övrigt också finns i rött, gult, lila sorter, etc). Många vårdpersonal hävdar att potatis är en dålig kolhydrater, eftersom de tros ha ett högt glykemiskt index. Först av allt, om du har läst mina sanningen om Six Pack Abs bok , då förstår ni att glykemiskt index inte nödvändigtvis är den viktigaste faktorn vid val av dina kolhydrater.

Även om en generalisering kan göras att de flesta lågt glykemiskt index kolhydrater val kommer att hjälpa dig att förlora kroppsfett lättare än högt glykemiskt index val, är det inte alla att det är knäckt till vara. Det finns många andra faktorer som bestämmer hur din kropp reagerar till och bearbeta kolhydrater du äter, t.ex. glykemisk belastning och även hur du kombinerar högt GI mat med andra livsmedel.

Till exempel använder glykemisk belastning som ett exempel ... det är känt att vattenmelon har ett högt glykemiskt index. Men det glykemiska belastningen en normal portion vattenmelon är bara alldeles för låg för kroppen att börja packa om kroppsfett bara för att du ätit ett högt glykemiskt index frukt. Du skulle ha att äta en sådan enorm mängd vattenmelon bara att få tillräckligt gram kolhydrater ha någon negativ glykemiska effekt, att det bara är icke-sensical.

Inte nämna att vattenmelon är också en stor källa till vitaminer, mineraler och lykopen. Det finns bara ingen anledning att undvika det helt enkelt eftersom det har ett högt GI. Min poäng är ... godis, cupcakes, och munkar gör dig fet ... INTE vattenmeloner, morötter eller potatis ... franska frites inte förstås.

Också, som jag nämnde, mat kombinationer är viktiga för hur kroppen hanterar kolhydrater och tillhörande blodsocker och insulin svar du får. Till exempel, om du blandar ett högt glykemiskt index kolhydrater med en extra källa av fiber, hälsosamma fetter eller till och med vissa proteiner, många gånger blodsocker och glykemiskt svar kommer, då saktas ned betydligt genom ditt sätt kombinerade maten. Återigen, jag talar i detalj om hela denna fråga i mitt sanningen om Six Pack Abs bok

Okej, så tillbaka till min poäng som vit potatis faktiskt en hälsosam kolhydrater så länge du äta dem i rätt form ... med hela kroppen, och du inte förstöra dem genom fritering dem i fransk potatis heller! Franska frites är en av de mest onda ting någonsin uppfunnits för din hälsa, men bara för att vi förstöra dem genom att blötlägga dem i en brännhet bad med transfetter i fritösen från hydrerade oljor som används ofta.

Tänk på att potatis innehåller så många vitaminer och mineraler som listan är alldeles för lång för att ens försöka. Dessutom, så länge du äter skinn får du en bra bild av fiber också.

Kommer 7-9 potatis per dag gör dig fetare?

På frågan om potatisen inte är så illa trots allt, jag minns inte när jag såg den här refererade, men jag nyligen såg en särskild studie som hade deltagarna äta något i stil med 7-9 hel potatis per dag i flera veckor.

Vid avslutningen av studien hade Potatisätarna ju hela tiden gått ner i vikt! Jag skulle gissa att skälet till att folk gått ner i vikt är att de var förmodligen så full av att äta alla dessa jävla potatis, att de faktiskt förbrukas mindre kalorier än normalt! Ett medelstort potatis har endast omkring 100-120 kalorier, och jag kan väl tänka mig att du skulle vara full hela tiden från att äta 7-9 potatis varje dag.

Nu skulle jag aldrig rekommendera att gå till dessa ytterligheter, men min poäng är att en tillfällig potatis inte kommer att skada dina ansträngningar att få luta sig, speciellt om du kombinerar den med några andra fibrösa grönsaker och kanske en hälsosam fett och lite protein. Alltså har jag en av mina favorit recept för dig som använder potatis.

Geary's Lean-organet Potatis Side Dish

• Önskad mängd baby potatis (jag vilja använda denna blandning hittade jag nyligen på en hälsokostaffär ... det är en blandning av vitt, rött, gult och lila potatis baby)
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 gul paprika
• 1 eller 2 lök
• ett par klyftor vitlök, finhackad
• 1 eller 2 msk extra jungfruolja och / eller kokosolja
• lite salt och peppar efter smak (jag gillar med hjälp av en havssalt i stället för normala affärsmässiga salt)

Skär barnet potatis i något mindre bitar och lägg i en ångbåt tills den är mjuk hela vägen igenom. Skär upp paprika och lök i strimlor och lägg i hackad vitlök i en stekpanna med olivolja. Koka paprika, lök och vitlök tills de är mjuka och lägg sedan till ångade baby potatis. Rör ihop allt och servera. Detta är en läcker och hälsosam sida skålen som går bra med kyckling eller rött kött.

Jag hoppas att du har haft denna lilla tråd i dag om potatis, hälsosamma kolhydrater, glykemiskt index, och min mördare frisk potatis recept idé!

Om du gillade den här artikeln idag, känn dig fri att kopiera och klistra in denna länk och e-post till dina vänner och familj som skulle vara intresserade.

Med vänliga hälsningar,

Mike Geary
Certifierad personlig tränare
Certifierad näringsexpert

Om Mike ...

Mike är en Certified näringsexpert och en certifierad personlig tränare som specialiserar sig på kroppsfett strategier för att minska och funktionell styrka och styrketräning.

Mike skrivit den internationellt bästsäljande Ebook, sanningen om Six Pack Abs och har valts ut som en bidragande författare till den populära Muscle & Fitness Magazine & Oxygen Magazine. För närvarande Sanningen om Six Pack Abs är # 1 rankade Mage eBok i världen med över 263.000 läsare i 154 länder hittills.